「美味しい・新しい・珍しい」を創り続ける燻製屋響をコンセプトに、
山梨のお酒に合う、山梨のおつまみ作りを行っています！！
食材は県内産食材にこだわり、自家製ソミュール液に漬けこみ和風テイストに仕上げた燻製を作っています。
南アルプス市ユネスコエコパークとの連携や、山梨県のみやげ認定を頂き、
山梨の新しい特産品として注目を集めています。